Asperges sauce du jardinier

PlanetCoach vous propose : les asperges sauce du jardinier
ou comment accompagner les asperges d’une sauce à la fois plaisir et régime ?

asperges

Temps total: 30 minutes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

 

Ingrédients pour 4 personnes

- 500 g d’Asperges (300 g de culture, 200 g des bois)

- 50 g de concombre

- 50 g de tomate

- 1 yaourt

- 1 oeuf mollet

- sel et poivre

- 1 cuillère à café de jus de citron

- 1/2 cuillère à café de moutarde

- ciboulette

Préparation:

1. Laver et éplucher les asperges de culture. Faire cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée avec les asperges sauvages.
2. Pour la sauce, détailler concombre et tomate en petits morceaux.
3. Faire cuire l’oeuf mollet. Mélanger le jaune d’oeuf, la moutarde, le citron, sel et poivre. Incorporer le yaourt puis les légumes.
4. Disposer les asperges sur les assiettes, napper de sauce et parsemer de ciboulette.

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Nous tenons à remercier Saveurs du Monde

Comment trouver un régime adapté ?

PlanetCoach vous aide à déterminer la méthode d’amincissement la plus adaptée à vos critères personnels afin de vous assurer de maigrir à long terme et sans frustration.

le régime équilibré

le régime hyperproteiné

le régime hypocalorique

le régime Index glycémique bas

Equilibrée, Hypocalorique, Index glycémique bas et hyperprotéinée, ces méthodes connues ont toutes fait leur preuve mais chacune a ses spécificités, comme vous avez les vôtres, et la méthode qui vous convient le mieux n’est peut-être pas celle que vous croyez.

Elles sont toutes composées de deux phases : une étape pour maigrir et une autre pour vous stabiliser, avec des menus adaptés à chaque étape.

Pour un amaigrissement sain et durable, c’est le projet de PlanetCoach, votre régime doit être adapté à votre cas personnel.Découvrez sans plus tarder celui qui vous convient le mieux dans votre Profil Minceur.

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Pour perdre du poids avec un régime personnalisé, adapté à vos habitudes alimentaires et à votre forme physique, abonnez-vous au E-Coaching PlanetRegime Minceur : chaque jour par mail vous recevrez vos menus, vos recettes, votre Training forme en vidéo et bien d’autres conseils de nos coachs !

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La limande poêlée et ses topinambours vinaigrés

PlanetCoach vous propose : Les topinambours en folie, suite…

Une recette aussi délicieuse que raffinée, la limande poêlée et ses topinambours vinaigrés de CUISINE LIBRE.

Limande poêlée et ses topinambours vinaigrés

Pour 2 personnes :
Ingrédients :

• 500 g de topinambours
• 2 filets de limande
• 1 c. à soupe de farine
• 1 poignée d’amandes effilées
• 1 échalote
• 1/2 citron
• huile neutre (colza)
• sel, poivre

Préparation :

Lavez les topinambours et faites-les cuire environ 20 minutes à la vapeur.
Laissez-les refroidir un peu avant de les éplucher, sans vous brûler. Coupez-les grossièrement en morceaux.
Préparez une vinaigrette en mélangeant le jus de citron, huile, sel et poivre selon votre goût, avec l’échalote hachée menue.

Farinez légèrement les limandes et attendez que la poêle soit bien chaude avant de les y déposer. Faites-les cuire 5 minutes sur chaque face. Elles doivent prendre une jolie couleur dorée, mais sans attacher. Retirez-les du feu et réservez-les au chaud.
Jetez aussitôt une poignée d’amandes dans la poêle chaude. Faites-les dorer rapidement, quelques secondes, sans les brûler.

Dans les assiettes de service, disposez les limandes parsemées d’amandes grillées et les topinambours. Versez la vinaigrette sur les topinambours tièdes. Dégustez aussitôt.

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Le Parmentier de topinambour tonka saganaki

PlanetCoach vous propose de découvrir le topinambour en cuisine et vous régaler,
Pour commencer une recette originale aux consonances exotiques : le Parmentier de topinambour tonka saganaki de LIGNES & PAPILLES

Parmentier de topinambour tonka saganaki

 

Pour 2 personnes :
240 kcal par personne

Ingérdients :

• 700 g de topinambours
• fève tonka
• 1 càc d’huile d’olive
• le jus de 1/2 citron
• sel, poivre
• 1 boite de tomates concassée
• origan
• 1/2 càc de paprika
• 1 gousse d’ail
• 50 g de féta
• 1 carré de sucre

Préparation :

La sauce tomate : mettre dans un poêle le contenu de la boite de tomates et faire réduire avec la gousse d’ail écrasée. Quand cela compote ajouter le carré de sucre, l’origan et poivrer.
Ajouter alors la féta émiettée et couper le feu.

Pour la purée de topinambour : éplucher les topinambours en les mettant dans un récipient d’eau froide citronnée. Les mettre à cuire dans une casserole.
Quand elles sont tendres à cœur, les écraser avec l’huile d’olive, le jus de citron. Saler et poivrer et ajouter la fève tonka râpée (en fonction de votre goût).

Dresser en alternant topinambour, compotée de tomates à la féta puis purée.

Bon appétit !  et n’oubliez pas de faire le test gratuit : Quel régime vous convient le mieux ?